【この記事の内容】米大学向け教育カスタム旅行を手がけるAPA様の文化体験プログラムとして、都内会場で出張寿司体験ワークショップを実施（14名／約120分）参加者は米・シカゴの大学からの学生14名（女性13名／男性1名）。プログラムテーマは「メンタルヘルス」英語直接進行と、多様な食事制限への柔軟対応で「同業に勧めるなら5点満点中5点」の評価通訳を挟まず、"同じタイミングで笑える"文化体験を探していたAPA様は、米国の大学と直接契約し、大学ごとにテーマを組むカスタム型の教育旅行を手がけている会社です。パッケージ型ではなく、プログラムごとにゼロから行程を設計するのが特徴。今回は、シカゴの大学からメンタルヘルスをテーマに来日した学生14名の文化体験として、都内で実施できる英語進行の寿司体験を探されていました。職人による伝統体験は、英語を話さない方が多く、通訳を手配して成立させるものも少なくありません。ただ、通訳を挟むとどうしても少しタイムラグが生まれ、笑いのタイミングやニュアンスが参加者と講師の間でズレていってしまいます。「同じ瞬間に笑い、同じテンポで学んでほしい」——そんな意図から、英語で直接進行できる寿司体験としてSushi Amigoをご活用いただきました。多様な食事制限に、事前から当日直前までフラットに対応米国の大学生を迎える文化体験で避けて通れないのが、ベジタリアン、ハラール、アレルギー、宗教上の制限など多様な食事制限です。今回のポイントは、このさまざまな制限に事前〜当日直前まで一貫してフラットに対応したことです。実施前は何度かお打ち合わせの機会をいただき、食事制限リストの提出期限を明確にしたうえで、メニュー構成と会場の設計を段階的にすり合わせ。さらに当日直前には、事前アンケートにはなかったベジタリアン対応の追加連絡があり、翼日の本番に向けて即日整えました。当日の流れ（約120分）アイスブレイク：お寿司にまつわる英語クイズ／レクリエーションレクチャー：握り方・巻き方の基本、道具の使い方（英語進行）握り体験：巻き物・握り・軍艦の3種にチャレンジ実食＆交流：完成した寿司を食べながら、参加者同士・講師と英語で会話"海苔の向き"や"しゃりの量"を英語で確認しあいながら、手を動かすうちに笑い声が増えていく時間に。会場の「盛り上がっている」「温まっている」という空気は、リアルタイムで現場からAPA様にも届いていました。"お寿司って難しいね"——14名のテーブルが笑いでつながる参加者は女性13名・男性1名の14名。国籍も性格もバラバラなメンバーが、一つのテーブルを囲みました。握り体験は、参加者にとって初めての工程です。海苔の向きを迷い、しゃりが思うように握れず、巻き物の太さも長さも人それぞれ。「お寿司って難しいね」「うまくいかないなぁ」という声があちこちから上がり、互いの手元を覗き込みながら笑い合う時間になりました。少数派だった男性参加者も、少し不器用な手つきで形が崩れながらも、ご自身のペースで握り、完成したお寿司をしっかり味わって楽しまれていました。英語での直接進行に、参加型のクイズと握り体験が重なることで、性別・国籍・性格のグラデーションを越えて、14名が"お寿司という共通の課題"に向かう時間が自然と生まれていました。お客様の声※以下はAPA様よりいただいたコメントより抜粋・要約ホームページに工程や予算感、会場手配の範囲までわかりやすく書かれていて、プログラムがすごく想像しやすかった食事制限リストの提出期限がはっきりしていて、他の料理体験と比べてもとてもやりやすかった他店ではベジタリアンやハラール対応がプラス1,000円だったり、そもそも対応していなくて断られることもある。柔軟に対応してもらえるのが一番のポイント参加型のクイズなど、直接しゃべれる構成がとても良かった、とスタッフからも声があがっていた同業の教育カスタム旅行の担当者にSushi Amigoを勧めるとしたら、5点満点中 5点今回のポイントまとめ言語：英語での直接進行に対応。通訳を挟まず、笑いと学びのタイミングがずれない場を作れる食事制限：ベジタリアン／ハラール／アレルギーなど多様な制限に、リスト提出期限から当日直前まで柔軟対応会場：東京都内で、人数・予算・動線に合わせた会場の手配までまとめて対応可能設計：参加型クイズと握り体験を軸に、性別・国籍・性格が異なる少人数グループでも自然に場が温まる